Mein Großvater, Willi Behmer, hat bereits vor 60 Jahren ohne Backmittel oder anderen Hilfsstoffen hervorragende Backwaren hergestellt. Mit Erfolg. Meine Eltern haben auf den alten Rezepturen aufgebaut und viele neue entwickelt.
Mein Vater ist ein sehr zahlenorientierter Mensch, aber bei guten Rohstoffen ist er kompromisslos: „Unsere Backwaren sind sehr aufwendig in der Herstellung. Wir investieren viel Zeit und beschäftigen großartige Bäcker- und Konditormeister. Natürlich nehmen wir nur beste Rohstoffe. Hier zu sparen würde keinen Sinn ergeben.“
In meiner Generation ist es zudem wichtig, dass wir wissen, wo die Rohstoffe herkommen und wie sie angebaut werden. Deshalb möchte ich Ihnen ein paar Beispiele zeigen, wie wir unsere Bauern und andere Lieferanten auswählen.
Hier sind meine Schwester und ich aufgewachsen. Ganz in der Nähe vom Trotzhof in Düsseldorf-Gerresheim. Als Kinder haben wir oft unseren Hund einfangen müssen, weil er die Hennen gejagt hat. Damals wussten wir noch nicht, dass diese Hennen die guten Frühstückseier für die Bäckerei Behmer legen. Die Familie Roßkothen leitet ihren Hof mit viel Liebe und sie sind zu Recht stolz auf ihre Produkte. Und wir sind stolz darauf, dass wir mit ihnen Zusammenarbeiten dürfen.
2017 haben wir ein neues Café in der Fußgängerzone von Haan eröffnet. Wochen zuvor habe ich mit Herrn Römer Senior telefoniert. Er führt das Familienunternehmen in zweiter Generation und ich habe versucht einen Trinkbrunnen mit Haaner Felsenquell für unsere Kunden aufzustellen. Auf Grund von rechtlichen Vorschriften bei Mineralwasser konnten wir diesen Plan leider nicht umsetzen, aber ich versicherte ihm, dass wir ab sofort ausschließlich Haaner Felsenquell in unseren Geschäften verkaufen werden. Und auch in der Backstube und bei uns zu Hause gibt es nur noch das natürliche Mineralwasser, welches wenige Kilometer entfernt aus einer Quelle sprudelt.
Öffnungszeiten
Mo-Fr: 06:00-18:30
Sa: 06:00-14:00
So: 07:00-14:00
Rollstuhlgerecht
–
Sortiment
ganzes
Café
Sitzcafé
Öffnungszeiten
Mo-Fr: 06:00-18:00
Sa: 06:00-14:00
So: 07:00-14:00
Rollstuhlgerecht
ja
Sortiment
ganzes
Café
Sitzcafé
Öffnungszeiten
Mo-Fr: 06:00-19:00
Sa: 06:00-19:00
So: 06:00-13:00
Rollstuhlgerecht
kleine Stufe
Sortiment
ganzes Sortiment
Café
Sitzcafé mit
Außenterrasse
Öffnungszeiten
Mo-Fr: 06:00-18:30
Sa: 06:00-13:15
So: 06:00-12:15
Rollstuhlgerecht
ja
Sortiment
ganzes
Café
Sitzcafé mit Außenplätzen
Öffnungszeiten
Mo-Fr: 06:00-19:00
Sa: 06:00-17:00
So: 06:00-17:00
Rollstuhlgerecht
ja
Sortiment
ganzes
Café
Sitzcafé mit Außenterrasse
Öffnungszeiten
Mo-Fr: 06:00-18:30
Sa: 06:00-14:15
So: 06:00-13:00
Rollstuhlgerecht
ja
Sortiment
ganzes
Café
Stehcafé
Öffnungszeiten
Mo-Fr: 06:00-17:15
Sa: 06:00-15:00
So: geschlossen
Rollstuhlgerecht
ja
Sortiment
ganzes, außer Torten
Café
Stehcafé mit Außenplätzen
Öffnungszeiten
Mo-Fr: 06:00-20:00
Sa: 06:00-20:00
So: 06:00-12:00
Rollstuhlgerecht
ja
Sortiment
ganzes
Café
Sitzcafé mit Außenplätzen
Öffnungszeiten
Mo-Fr: 06:30-19:30
Sa: 06:30-19:30
So: 07:00-12:15
Rollstuhlgerecht
ja
Sortiment
ganzes
Café
Sitzcafé
Öffnungszeiten
Mo-Fr: 07:00-19:30
Sa: 07:00-19:30
So: 07:00-11:15
Rollstuhlgerecht
ja
Sortiment
ganzes
Café
kein
Öffnungszeiten
Mo-Fr: 06:00-19:00
Sa: 06:00-16:00
So: 06:00-12:00
Rollstuhlgerecht
kleine Stufe
Sortiment
ganzes
Café
Stehcafé mit Außenplätzen
Öffnungszeiten
Mo-Fr: 06:00-19:00
Sa: 06:00-16:00
So: 06:00-14:00
Rollstuhlgerecht
ja
Sortiment
ganzes
Café
Sitzcafé mit Außenplätzen