In der WDR Lokalzeit wird samstagabends das Backduell ausgestrahlt. Hierbei bringen Hobby-Bäckerinnen und -bäcker ihr bestes „Hausfrauen-Rezept“ mit und backen den ultimativen Kuchen. Jeder kennt diese Rezepte von Oma Frida oder Tante Ilse. Seit hundert Jahren unverändert und unschlagbar lecker. Jetzt kommt der „Profi“ und muss mit den gleichen Zutaten ein völlig anderen Kuchen zaubern. Wer wird am Ende die Jury überzeugen? Schauen Sie mal rein und seien Sie nicht so streng mit mir ;-)…
Backduell – Kartoffelkuchen vs Zitrone auf rauer See
Backduell – Lime Pie vs Limetten Karamell Parfait
Backduell – Schwarzwälder Muffins vs Kirschkristall
Backduell – Himbeer Wickeltorte vs Himbeer Minze Duett
Backduell – Schwarzwälder Muffins vs Kirschkristall
Backduell – Kirsch-Marzipantorte vs Turmbau zu Florenz
Backduell – Die Rote Energie Bomben Torte
Backduell – Die Dunkle Verführung | Download Rezept
Backduell – Das Aprikosen-Eierlikör Türmchen | Download Rezept
Backduell – Das Himbeerschnittchen
Backduell – Die Traumschicht
Das Prinzip Slow Baking
Wir backen nach dem Prinzip von Slow Baking. Das bedeutet, dass wir ausschließlich natürliche Rohstoffe verwenden und auf traditionelle Art backen. Wir führen insgesamt vier unterschiedliche Sauerteige, nutzen Vorteige und Quellstücke und geben unseren Teigen natürlich sehr sehr viel Zeit. Dadurch entwickeln sie auf natürliche Art einen ausgewogenen Geschmack und unsere Brote sind besonders bekömmlich.
Behmer’s Kornfeld
Ein befreundeter Bäckermeister, Adi Wecke, hat uns seine Rezeptbücher vermacht, als er seine Bio-Bäckerei „Kornfeld“ in Düsseldorf-Pempelfort altersbedingt schliessen musste. Diese besonderen Rezepturen leben weiter in unserem Vollwertsortiment „Behmer’s Kornfeld“.
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